Une histoire de goûts : un nouveau numéro de "Cultures Sud"

Voyages à travers les saveurs et les goûts, dans les "maquis" d’Abidjan, mais aussi entre les plants de cacaoyers ou dans les arcanes de la politique du ventre de certains pays d’Afrique de l’Ouest, ce numéro ne se bornera décidément pas à être un livre de cuisine.
Il ne fallait pas moins d’un anthropologue (Jean-Pierre Dozon) et d’un spécialiste des littératures africaines et caribéennes (Romuald Fonkoua) pour engager une réflexion sur un thème aussi riche qu’original. Géographes, anthropologues, ingénieurs agronomes, spécialistes en littératures... contribuent à faire un tour d’horizon sur ce vaste sujet. Qu’il s’agisse de la façon de nourrir, à court terme, deux milliards de Subsahariens, du rapport entre nourriture et spiritualité ou de la place accordée à la cuisine dans les sociétés comme dans les littératures du Sud... dans un contexte mondialisé, qui donne lieu à un foisonnant brassage de goûts et de produits.
Que produit-on comme nourriture dans différents pays ? Comment la cuisine évolue-t-elle à travers le temps ? Quel imaginaire se construit à partir du simple fait de manger ? Autant de questions qui amèneront parfois des réponses surprenantes, car c’est souvent, pour paraphraser Jean-Anthelme Brillat-Savarin, à partir de ce qu’il y a de plus quotidien que l’on va à la rencontre de l’autre. À découvrir dans le n°167 de Cultures Sud.

n°167 / ISBN : 978-2-917195-01-7 / 176 p. / 12,50 euros

Contact : Nathalie Philippe